世界热文：如何抽意大利腊肠

你需要的东西

香肠

冷却器

熏房

(资料图)

温度探头

萨拉米香肠是由腌制和发酵的香肠制成的肉。萨拉米香肠通常产于欧洲，以其持久的新鲜度而闻名。它可以在室温下储存长达 10 天。意大利腊肠可以由多种肉类制成，通常会加入香草和香料来创造其独特的味道。萨拉米香肠也可以熏制，适合自制各种肉类。

步骤1

混合意大利腊肠。制作萨拉米香肠的食谱有很多，您可以使用您喜欢的任何一种香肠。混合完成后，应将其塞入纤维肠衣中。

第2步

将意大利腊肠挂在冷却器中过夜。冷却器应设置在 38 华氏度。这会将混合物结合在一起。

步骤 3

挂起后的第二天早上，将萨拉米香肠从冷却器中取出。意大利腊肠应静置 2 至 3 小时以升温至室温。这会促进细菌的生长，这将有助于意大利腊肠的发酵。

步骤4

将意大利腊肠放入熏制室。烟熏室的温度应设置为 110 华氏度。

步骤 5

提高烟熏室的温度，直到达到所需的萨拉米香肠颜色。意大利腊肠内部的温度需要达到 150 华氏度。使用温度探头对此进行测试。

步骤 6

取出烟熏意大利腊肠并将其放回冷却器中。香肠冷却后即可食用。

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